H U N G R Y ?

お知らせ。

やっと決定。
2006年３月半ばに、日本を離れることになりました。

これに伴い、ブログも新装開店します。

::Furrawn::

食べものの話に限らなくなりそうですが、ぜひ遊びに来てくださいませ。

ここは近々CLOSE＆削除します。
今までありがとうございました！

プレーンヨーグルトを使ったケーキ

パパナッシュに挑戦した後は、かならずこのケーキが来ます（笑）
というのも、パパナッシュにかけたプレーンヨーグルトを使いたいから。
小林かなえさんの本に載っていたレシピで、とっても簡単なんです♪
甘さ控えめで、朝ごはんに食べたりしてます。
ほんとうはもっとふわっとしたケーキになるはずなんだけど、わたしが作るとたまごの泡立てがたりないので（ハンドミキサー持ってないんです。涙）けっこうどっしりした、蒸しパン風になってます……

★レシピ★

パパナッシュ成功への道

ルーマニアのお菓子パパナッシュ。前回挑戦したときは、まぁ形にはなったものの、本来の「さくさく・ふんわり」感には程遠く、「しっかり・もちもち」お菓子になってしまってました。それから実は２回ぐらい挑戦してました（デジカメ壊れ期間にあたっていたので写真が撮れず、記事にはしてません）。そして今日、４度目の挑戦。
もう「美味しいパパナッシュへの道」というカテゴリーでも作ろうかしら（笑）

４度目の今回、けっこう上手くいったのではないかと思います！
「さくさく・ふわふわ」にかなり近づいてました（祝）

★試行錯誤の記録★

ルッコラ・ペスト・ジェノベーゼ

野菜の宅配サービスを利用しているのですが、先週ルッコラが入っていて「おぉ～！！」と喜んだものの、そのまま冷蔵庫に入れて忘れてました！（涙）
サラダにしようか、それとも……といろいろ夢をふくらませていたのに、葉の端のほうが黄色くなっています（号泣）
そこでもう諦めていっきにペースト化してしまうことに。
ペスト・ジェノベ－ゼはバジルで作るのもいいんですが、ルッコラ版もかなりいける。
いつもは瓶詰めを使っていたけど、手作りに挑戦です。

といってもレシピは超簡単。
このレシピ↓を参考に、バジルをルッコラにかえただけです。
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=224101
基本的には材料をフードプロセッサーに入れてがーっと混ぜるだけ。

タイ料理の極意

タイ人のお友だちの家でお料理を教えてもらってきました。
といっても、ほとんど彼女が作っていたんだけど……
写真はトムカーガイ。市販のペーストを使って作ったのですが、それだけでなくオリジナルの味付けを加えたので、とっても美味しかったです。野菜のみバージョンも作ったのですが、それでもしっかり味が出ていて良かった。

タイ料理の基本は四つの味をバランスよく入れることだそうです。
　しょっぱい：ナンプラー
　すっぱい：ライム汁（レモン汁でもOK）
　辛い：チリ
　甘い：さとう

味見しながら、これらのうちどれが足りないかな？と考えて、足していくというのがタイの味付けの極意らしい。
市販のペーストを使っていても、味見して、足りないと思った調味料を加えていきます。
確かに、これだけでかなりタイ料理っぽくなる！
この４つの調味料を混ぜただけのサラダドレッシングも作ったのですが、それも美味でした。

課題はベジ用にナンプラーをどうするかだな～。魚醤油だもんねぇ。
醤油で代用してもかなり違う気がする。

ホットケーキミックス活用キッシュ。

雑誌REAL SIMPLEに、ホットケーキミックスをいろいろな方法で活用するレシピが載っていました。
うちでは休日のブランチメニューにホットケーキがよく登場するので、ミックス常備なんです。
そこで試してみたのがこのキッシュ。

できあがりを切ったところ。
生地に甘みがあるので、不思議な味です。結構美味しい。でもボリュームが出る！　甘いだけにすぐおなかいっぱいになります……

ほかにもいろんなレシピが載っていたので試してみたいと思ってます。

①200gのミックスに100ccの水を加えて練り　②型にのばして　③その上にいためたり茹でたりして下準備した具をいれ　④牛乳（50cc弱？適当です）と卵１個と塩こしょう、好みでパルメザンチーズなどを入れて混ぜたフィリングを加え　⑤上にとろけるチーズをのせ　⑥１８０度のオーブンで約３０分。

盛り付けの美について。

最近、やっぱり一番美しいのは白い器かな、という気持ちになってきました。
食べものを一番おいしそうに見せてくれる気がする。
白い器を基本にして、あと少しシンプルな和食器でも揃えてみたら、どんな料理にでも合うような気がするな。
白い器も、こんな四角いお皿だとちょっとオリジナルでいいかもしれない。

伊豆長岡の温泉宿 こだま荘

Freddoの誕生日に一泊温泉旅行に行ってきました♪
なんとお料理がマクロビオティック、という伊豆長岡のこだま荘へ。
写真はお夕食の様子。写真撮影のため、お椀の蓋を開けようとしてくれたFreddo君。でもあんまり意味はなかった……

お料理はほんとに玄米菜食！という感じでした。素材の味を生かす感じ。とっても薄味なので、物足りないと思う品もありましたが、野菜のうまみが凝縮しててすっごく美味しい品もあり！


こちらは朝食の全貌。

温泉も、とっても気持ちよい露天風呂などありまして、堪能しました♪

これからの季節にキムチ鍋

これからの季節は鍋物が美味しいですね！
中でもわたしたちの好物がキムチチゲで、よく食べます。
といっても、こうなると鍋ではなくただの具だくさんキムチスープですわね……

キムチにはふつう魚醤が入っていますが、スーパーでよくよく探すと入ってないのがあるんですよ。

簡単すぎてレシピとはいえない代物ですが。
①　昆布でダシをとる。
②　好きな具を入れて煮る。ここにしいたけを入れるとそのダシも出てなかなか美味しくなります。
③　お味噌を入れる。もうしばらく煮る。
④　キムチを好きな量入れる。

りんごとシナモンのケーキ

宅配でりんごがたくさん来たので、小林かなえさんの本のレシピで、りんごを生のまま入れるパウンドケーキを作ってみました！
とっても簡単なのに、周りはサクサク、中はしっとりと仕上がって、大満足。